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lunedì 29 marzo 2021

Aroma arancia vaniglia a lunga conservazione - ideale per panettoni, colombe e brioche



Ingredienti per 2 preparazioni da circa 500 gr di farina:

- 2 arance non trattate
- 1 limone non trattato
- 60 gr di zucchero
- circa 30 ml di limoncello o di altro liquore agrumato

Procedimento:
Con un pelapatate pelare le bucce delle arance e del limone.
Metterle su un piatto e inserire in microonde per essiccarle: 2 min potenza 1000 watt. Controllare che le scorze siano asciutte ed eventualmente fare altri 30 secondi sempre a 1000 watt. 



Lasciare raffreddare ed inserire nel bimby insieme ai semi della bacca di vaniglia e allo zucchero. Tritare per 1 min vel. 10. 



Trasferire in un contenitore a chiusura ermetica e aggiungere il liquore. 
Utilizzare dopo almeno 24h dalla preparazione.
Questo mix si conserva tranquillamente per diversi mesi poiché non vi è acqua all'interno e zucchero e alcool saranno dei perfetti conservanti.
Il mio consiglio è quello di approfittare dell'inverno per fare incetta di arance e conservare la buccia così da sfruttarne l'aroma nei dolci di tutto l'anno.
Potete usare questo mix aromatico per insaporire panettoni, colombe, brioche o ciambelle. Vi donerà un gusto straordinario e 100% naturale!

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