Soia al curry con verdure

 

Ingredienti per 2 porzioni abbondanti:

• trito di sedano, carota e cipolla
• 100 gr di spezzatino di soia disidratata
• 1 peperone
• 1 zucchina media
• dado vegetale (preferibilmente fatto in casa)
• curry
• un paio di cucchiai di farina
• salsa di soia 
• olio evo
• riso basmati (facoltativo)

Procedimento:

1. far bollire 500 ml di acqua con 2 cucchiaini di dado vegetale 
2. aggiungere lo spezzatino di soia e lasciarlo reidratare finché il brodo non si sarà intiepidito
3. strizzare la soia e infarinarla per bene (mettete da parte il brodo, non buttatelo via!)
4. soffriggere il trito di sedano, carota e cipolla con un po' di olio evo 
5. dopo un paio di min. aggiungere al soffritto la soia infarinata (mantenete la fiamma medio-alta)
6. dopo un paio di min. aggiungere la zucchina e il peperone tagliati a tocchetti e sfumare con un po' di salsa di soia
7. aggiungere il brodo (lo stesso usato per l'ammollo della soia) e lasciare cuocere per 15 min. a fuoco basso
8. aggiungere il curry e lasciare cuocere altri 5 min.
9. servire con circa 50 gr di riso basmati

Un piatto leggero e gustoso che vi consentirà di variare la vostra alimentazione che siate vegetariani o meno.

Aroma arancia vaniglia a lunga conservazione - ideale per panettoni, colombe e brioche

Ingredienti per 2 preparazioni da circa 500 gr di farina:

- 2 arance non trattate

- 1 limone non trattato

- 5 gr di polvere di semi di vaniglia

- 60 gr di zucchero

- circa 30 ml di limoncello o di altro liquore agrumato

Procedimento:

Con un pelapatate pelare le bucce delle arance e del limone.

Metterle su un piatto e inserire in microonde per essiccarle: 2 min potenza 1000 watt. Controllare che le scorze siano asciutte ed eventualmente fare altri 30 secondi sempre a 1000 watt. 

Lasciare raffreddare ed inserire nel bimby insieme ai semi della bacca di vaniglia e allo zucchero. Tritare per 1 min vel. 10. 

Trasferire in un contenitore a chiusura ermetica e aggiungere il liquore. 

Utilizzare dopo almeno 24h dalla preparazione.

Questo mix si conserva tranquillamente per diversi mesi poiché non vi è acqua all'interno e zucchero e alcool saranno dei perfetti conservanti.

Il mio consiglio è quello di approfittare dell'inverno per fare incetta di arance e conservare la buccia così da sfruttarne l'aroma nei dolci di tutto l'anno.

Potete usare questo mix aromatico per insaporire panettoni, colombe, brioche o ciambelle. Vi donerà un gusto straordinario e 100% naturale!

Minestra di farro, zucchine e carote con Bimby

Ingredienti per 2 persone:

• 3 carote
• 2 zucchine
• 1 scalogno 
• olio evo
• 80 gr di farro
• 100 gr di passata di pomodoro

Totale verdure 500 gr.

Taglio tutto a dadini e metto nel boccale con un po’ di olio (circa 5 gr) -->

3 min. 100 gradi antiorario vel Mestolo
Aggiungo 500 gr di acqua e sale q.b. oppure 1 cucchiaino di dado vegetale -->

20 min 100 gradi antiorario vel mestolo
Aggiungo 80 gr di farro -->

8 min 100 gradi antiorario vel mestolo
Aggiungo la passata di pomodoro -->

5 min temperatura varoma antiorario vel mestolo.

Servire con un filo di olio e una spolverata di parmigiano.

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Alla prossima :)

Riso Venere con crema di zucca

Un'idea per il giorno di halloween: Riso Venere con crema di zucca al gorgonzola

Foglie di salvia in pastella

Oggi vi proponiamo un'idea semplice per un aperitivo sfizioso: le foglie di salvia in pastella!

Per prima cosa procuratevi delle foglie di salvia fresche e sane...

Cheesecake sicula

Ciao!!! Di cheescake ce ne sono mille versioni: a freddo, a caldo, con glassa, senza glassa, con philadelphia, con panna...oggi vi propongo una versione a freddo e sicilianissima!!!

Nachos, fatti in casa!

I nachos sono un piatto tradizionale della cucina così detta Tex-Mex. Sono chips triangolari realizzate con farina di mais bianco, cosparse di olive, pomodorini, peperoni... e inondate di formaggio fuso. Vengono accompagnati da salse in cui immergerli.

Per realizzare i nachos in casa occorrono:

Scaloppine di seitan ai funghi

Se volete avvicinarvi al mondo vegano ma non sapete da dove cominciare...vi consiglio un secondo a base di seitan che non vi farà rimpiangere assolutamente la carne!

Pasta fredda con broccoli, funghi e scamorza affumicata

Uno spunto per un pranzo vegetariano?

Pasta fredda con broccoli, funghi e scamorza affumicata 

Ideale anche da portare nella lunch box :)

Due anni di loprovoio!!!

Anche quest'anno festeggiamo il compleanno di loprovoio con una torta!!!

Date le alte temperature che si stanno registrando in Italia da Torino a Catania non poteva essere altro che una torta gelato...

Insalata energetica

Cercate un piatto unico semplice e completo?!
Ecco quello che vi propongo: un'insalata che mette d'accordo gusto e salute perché ricca di tutti i nutrienti di cui abbiamo bisogno.

Insalata di grano: estiva e rinfrescante

Cercate un'alternativa alla classica insalata di riso? 
Oggi vi propongo un piatto altrettanto fresco e veloce che soddisferà con gusto il vostro appetito!

Tapioca in brodo di carne

Ciao! Oggi vi spiego come si prepara un primo piatto a base di tapioca. 

Gelato al caramello.

Voglia di gelato? Oggi prepariamo un gelato al caramello...

Alternativa alla pasta di un Sabato a pranzo. Grano con verdure risottato.

Il grano è un ottimo ingrediente per fare zuppe o per realizzare piatti freddi, 

Torte salate: idee per una cena tra amici

Ciao!! Se avete amici a cena ma tornate tardi dal lavoro e il tempo per cucinare è ridotto al minimo...vi suggerisco due torte salate velocissime da preparare.

1° - TORTA SALATA MOZZARELLA E SPINACI

Ingredienti:

Waffel dolci con ricotta e cannella

La mia tipica colazione a Chicago?! I WAFFEL :D che goduria!!!
Tornando in Italia, la prima cosa che ho fatto è stato acquistare la piastra specifica per prepararli. L'ho comprata su Amazon della "Tristar", non è il massimo ma va benissimo per 2 waffel casalinghi!
In rete si trovano tantissime ricette ma ho preferito elaborarne una senza burro, più leggera per poterne mangiare di più!!!

Ingredienti per 4 waffel:

Crepes dolci: bontà infinita!!!

Cosa c'è di più bello di un dolce risveglio col profumo delle crepes ancora calde?!
Ho preparato l'impasto ieri sera così ho dovuto solo cuocerle in 5 minuti!!
Ecco gli ingredienti (vi verranno circa 6 crepes dal diametro di 16 cm circa):

• 1 uovo
• 1 bicchiere di latte
• 1 bicchiere di farina

Inserite tutti gli ingredienti in un contenitore e amalgamateli col mixer ad immersione fino ad ottenere un impasto omogeneo, spumoso e leggermente denso. Potete anche lavorarli a mano ma ci vorrà un po' di più.
Lasciate riposare l'impasto per almeno mezz'ora in frigo.
Riscaldate un padellino spennellato di olio di semi o burro, e procedete con la cottura (circa un mestolo di impasto per ogni crepe).
Spalmate della nutella o della marmellata o la crema che più preferite, chiudete la crepe a triangolo e godetevi il momento di puro piacere!!!

Bastoncini di tacchino con salsa BBQ

Una cena informale? Un aperitivo con gli amici? 

Questo è il piatto ideale

Ingredienti:

• petto di tacchino
• farina
• uova
• pangrattato
• olio di semi di arachidi
• salsa BBQ (quella del supermercato!!!)

Tagliate il petto di tacchino a strisce.

Il procedimento per l'impanatura è questo: farina, uova, pangrattato.

Mettete a scaldare l'olio e quando, immergendo uno stecchino, si creano delle bollicine possiamo cominciare a friggere.

Disponete i bastoncini su un piatto insieme ad una ciotolina con tantissima salsa BBQ.

Facile, veloce e...avrete le papille gustative in estasi!!
Alla prossima :)

Bimby: Frappè banana e cocco

Ciao! Idee per la merenda?
Che ne dite di un frappè energetico?

Vi serviranno:

• 3 banane mature
• 50 gr di zucchero
• 50 gr. di cocco a scaglie
• 200 ml di panna vegetale
• 10 cubetti di ghiaccio

Inserite nel boccale: le banane tagliate a rotelle, lo zucchero e il ghiaccio --> 2 min. vel. 5
Poi aggiungete il cocco e la panna --> 1 min. vel. 6
Versate in un bel bicchiere e gustatevelo in tutta la sua cremosità e golosità :)