Cavolfiore gratinato

Ecco la 1°ricetta: light, semplice e veloce!

Ingredienti per 2 persone:

• mezzo cavolfiore
• pangrattato
• 200 gr. di polpa di pomodoro
• scamorza affumicata (a piacere)
• parmigiano
• sale
• olio

Tagliate le cimette del cavolfiore, lavatele e bollitele in acqua salata per 20 min. circa (finché la forchetta non affonda punzecchiando il cavolfiore).

Prendete una pirofila, carta forno e una spolverata di pangrattato. Quindi cominciate ad adagiare le cimette.

Condite la salsa di pomodoro a vostro piacere (io ho messo un pizzico di sale e mezzo cucchiaio di zucchero) e versatela sul cavolfiore.

Completate con pangrattato, scamorza grattugiata e parmigiano a piacere. Un filo di olio e in forno per 10-15 min a 180°C. Se volete che venga ben dorato fate fare anche 5 min di grill.

Ecco il risultato!

 E l'impiattamento singolo accompagnando due fette di pane tostato!

E' una ricetta ideale anche per riciclare il cavolfiore cotto il giorno prima.

Alla prossima...Buon appetito!!