Bruschette alternative

Ciao! mi rendo conto che non è il momento adatto per pubblicare questa ricetta dato che i colori richiamano la nostra amatissima nazionale...pazienza!! 

Il palato non conosce sconfitte o vittorie...riconosce solo il gusto leggero ma insuperabile di questa nuova creazione!!

Ingredienti per 8 cestini:

• 500 gr. di pasta per pane
• pomodorini
• lattuga 
• scaglie di parmigiano 
• glassa di aceto balsamico
• origano e sale q.b.
• olio q.b.

Per prima cosa preparate la pasta per pane o, se preferite, potete acquistare il panetto al supermercato o al panificio. 

Se intendete prepararla in casa, come ho fatto io, mettete in una terrina 500 gr. di farina, una bustina di lievito granulare, 2 cucchiaini di zucchero e 2 di sale. Mescolate e fate un buco al centro dove verserete acqua calda (poco più di un bicchiere) e 2 cucchiai di olio. Lavorate finché non otterrete una pasta omogenea e non più appiccicosa. Formate una palla, ricopritela con un canovaccio e lasciatela riposare per almeno 2-3 ore. 

Non appena sarà lievitata stendetela aiutandovi con un matterello. Tagliate dei dischetti di pasta che abbiano un diametro tale da ricoprire lo stampo a vostra disposizione. 

Come potete vedere in foto, io ho usato dei coccetti, ma si possono utilizzare anche gli stampi in alluminio dei muffins. 

Vi consiglio vivamente di cospargere i vostri stampi con dell'olio!!!

Mettete tutti i vostri stampi dentro una teglia così sarà più facile riporli in forno.

Infornate a 180°C per 15 min o comunque finché non saranno così...

Aspettate che raffreddino un po' prima di staccarli.

Nel frattempo lavate e tagliate pomodorini e lattuga. Conditeli a piacere (sale, olio e origano).

Staccate i vostri cestini e componete il piatto aggiungendo anche delle scaglie di parmigiano sui pomodorini e la glassa di aceto balsamico sulla lattuga.

Con i residui di pasta potete realizzare queste carinissime caciottine ripiene di parmigiano o dei dischetti di accompagnamento per un aperitivo.