Cercate un'alternativa alla classica insalata di riso?
Oggi vi propongo un piatto altrettanto fresco e veloce che soddisferà con gusto il vostro appetito!
Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr di grano
- 150 gr di mais
- 80 gr di tonno all'olio d'oliva
- 5-7 carciofini sott'olio
- una decina di pomodorini del tipo datterino
- 50 gr di scamorza dolce
Scolate e fate raffreddare.
Nel frattempo, fate sgocciolare il mais e il tonno; tagliate la scamorza a dadini; lavate e tagliate i pomodorini e tagliate grossolanamente i carciofini sgocciolati.
Aggiungete al grano tutti gli ingredienti e amalgamate bene con olio evo.
Per rendere l'insalata ancora più gustosa, ma anche un po' più calorica, potete aggiungere qualche "squeeze" di maionese.
Perfetta per una cena estiva o per un pranzo veloce sul posto di lavoro.
Alla prossima :)
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