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lunedì 5 aprile 2021

Soia al curry con verdure

 


Ingredienti per 2 porzioni abbondanti:

  • trito di sedano, carota e cipolla
  • 100 gr di spezzatino di soia disidratata
  • 1 peperone
  • 1 zucchina media
  • dado vegetale (preferibilmente fatto in casa)
  • curry
  • un paio di cucchiai di farina
  • salsa di soia 
  • olio evo
  • riso basmati (facoltativo)
Procedimento:

  1. far bollire 500 ml di acqua con 2 cucchiaini di dado vegetale 
  2. aggiungere lo spezzatino di soia e lasciarlo reidratare finché il brodo non si sarà intiepidito
  3. strizzare la soia e infarinarla per bene (mettete da parte il brodo, non buttatelo via!)
  4. soffriggere il trito di sedano, carota e cipolla con un po' di olio evo 
  5. dopo un paio di min. aggiungere al soffritto la soia infarinata (mantenete la fiamma medio-alta)
  6. dopo un paio di min. aggiungere la zucchina e il peperone tagliati a tocchetti e sfumare con un po' di salsa di soia
  7. aggiungere il brodo (lo stesso usato per l'ammollo della soia) e lasciare cuocere per 15 min. a fuoco basso
  8. aggiungere il curry e lasciare cuocere altri 5 min.
  9. servire con circa 50 gr di riso basmati

Un piatto leggero e gustoso che vi consentirà di variare la vostra alimentazione che siate vegetariani o meno.





lunedì 29 marzo 2021

Aroma arancia vaniglia a lunga conservazione - ideale per panettoni, colombe e brioche



Ingredienti per 2 preparazioni da circa 500 gr di farina:

- 2 arance non trattate
- 1 limone non trattato
- 60 gr di zucchero
- circa 30 ml di limoncello o di altro liquore agrumato

Procedimento:
Con un pelapatate pelare le bucce delle arance e del limone.
Metterle su un piatto e inserire in microonde per essiccarle: 2 min potenza 1000 watt. Controllare che le scorze siano asciutte ed eventualmente fare altri 30 secondi sempre a 1000 watt. 



Lasciare raffreddare ed inserire nel bimby insieme ai semi della bacca di vaniglia e allo zucchero. Tritare per 1 min vel. 10. 



Trasferire in un contenitore a chiusura ermetica e aggiungere il liquore. 
Utilizzare dopo almeno 24h dalla preparazione.
Questo mix si conserva tranquillamente per diversi mesi poiché non vi è acqua all'interno e zucchero e alcool saranno dei perfetti conservanti.
Il mio consiglio è quello di approfittare dell'inverno per fare incetta di arance e conservare la buccia così da sfruttarne l'aroma nei dolci di tutto l'anno.
Potete usare questo mix aromatico per insaporire panettoni, colombe, brioche o ciambelle. Vi donerà un gusto straordinario e 100% naturale!

giovedì 9 aprile 2020

Minestra di farro, zucchine e carote con Bimby



Ingredienti per 2 persone:
  • 3 carote
  • 2 zucchine
  • 1 scalogno 
  • olio evo
  • 80 gr di farro
  • 100 gr di passata di pomodoro
Totale verdure 500 gr.
Taglio tutto a dadini e metto nel boccale con un po’ di olio (circa 5 gr) -->
3 min. 100 gradi antiorario vel Mestolo
Aggiungo 500 gr di acqua e sale q.b. oppure 1 cucchiaino di dado vegetale -->
20 min 100 gradi antiorario vel mestolo
Aggiungo 80 gr di farro -->
8 min 100 gradi antiorario vel mestolo
Aggiungo la passata di pomodoro -->
5 min temperatura varoma antiorario vel mestolo.
Servire con un filo di olio e una spolverata di parmigiano.

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Alla prossima :)

sabato 15 settembre 2018

Orecchini a goccia all'uncinetto


Facilissimi da fare e molto d'effetto, gli orecchini a forma di goccia con perline sono un must have per qualunque stagione.

giovedì 13 settembre 2018

Panda portapenne all'uncinetto


Il rientro a scuola va preso con lo spirito giusto! 
Per rallegrare le noiose giornate tra libri e quaderni, ci vuole un portapenne capace di strapparci un sorriso.


mercoledì 21 marzo 2018

Gilet all'uncinetto con cappuccio


Il gilet è un capo che non può mancare nell'armadio, neanche in quello dei più piccoli. 
Oggi vi propongo una versione all'uncinetto con cappuccio, più una felpa senza maniche!

giovedì 15 marzo 2018

Quadrifoglio amigurumi


Pensando all'imminente festa di San Patrizio ho voluto realizzare un quadrifoglio all'uncinetto, questa volta con la tecnica amigurumi!

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