Risotto spumante e fragole

Ciao! La storia infinita dello spumante rosè continua! 
Dopo il merluzzo alcolico ecco un ottimo risotto.
Ingredienti per 2 persone:

• 1 bicchiere di riso integrale 
• 1 cipolla
• 2 bicchieri di spumante rosè
• 2 bicchieri di acqua calda in cui si farà sciogliere 1/2 dado vegetale
• 4 fragole grandi 
• 80 gr. di certosa
• sale q.b.
• olio q.b.
• parmigiano a piacere

Tagliate sottilmente e fate appassire la cipolla in un tegame con olio e un goccio di acqua.

Versate il riso e fate tostare per 3 min. Quindi aggiungete i 2 bicchieri di spumante e fate cuocere finché non sarà evaporato tutto l'alcol. Aggiungere il brodo gradualmente e continuare la cottura del riso.

Dopo 10-15 min. tagliare a cubetti le fragole e aggiungerle al riso. Continuate a girare e a versare il brodo se è necessario. Aspettate che il riso giunga a cottura e che le fragole si siano completamente amalgamate al riso.

Aggiungete del sale se lo ritenete opportuno (io non ne ho aggiunto perché il dado è stato più che sufficiente).

Spegnete il gas e mantecate con la certosa.

 Una spolveratina di parmigiano a piacere e il risotto è pronto!!

Per l'impiattamento potete aggiungere qualche fragola, io purtroppo le avevo terminate!!
Facile e dal gusto davvero speciale perché le fragole danno un gusto acidulo che si sposa benissimo con la dolcezza della certosa!
Buon appetito!