Insalata energetica

Cercate un piatto unico semplice e completo?!
Ecco quello che vi propongo: un'insalata che mette d'accordo gusto e salute perché ricca di tutti i nutrienti di cui abbiamo bisogno.

Ingredienti per 2 persone:

• 3 patate medie
• 4 carote
• 80 gr di tonno all'olio d'oliva
• 2 uova
• un vasetto di yogurt bianco naturale (125 gr)
• 3 cucchiaini di senape
• 3 cucchiaini di maionese
• spezie varie (aglio liofilizzato, alloro, timo, origano)

Cominciate sbucciando e lavando le patate e le carote; tagliatele a tocchetti e mettetele a bollire in acqua fredda salata.

Fate cuocere circa 20 min. dopodiché scolatele e lasciatele raffreddare.

Nel frattempo mettete a bollire 2 uova e dal bollore contate circa 8 min. Toglietele dal fuoco e immergetele in acqua fredda per qualche minuto. Togliete il guscio e tagliatele.

Aggiungete all'insalata un po' di olio e il tonno sgocciolato.

Per la salsa: amalgamate bene lo yogurt, la senape, la maionese e le spezie. 

L'insalata è pronta: i carboidrati delle patate, le fibre e le vitamine delle carote, le proteine del tonno e dell'uovo e i grassi dello yogurt ne fanno un piatto bilanciato, energetico e gustosissimo!

Buon appetito!

Alla prossima :)